Abattage à Walia : urgences sanitaires et défis logistiques à N’Djamena
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Site d’abattage de Walia : Enjeux sanitaires et logistiques à N’Djamena
Dans le 9ᵉ arrondissement de N’Djamena, le site d’abattage de Walia est essentiel pour l’approvisionnement en viande de la capitale tchadienne. Cependant, le respect des normes sanitaires plein de défis.
Sur place, l’activité débute dès 3 heures du matin. Les bouchers et agents de santé s’affairent à l’abattage des animaux jusqu’à environ 9 heures. Malgré leur travail, les conditions d’hygiène laissent à désirer : les viandes de bœufs, moutons et chameaux sont parfois posées sur le sol ou sur des bâches, avant d’être livrées aux marchés.
Fodene René, un stagiaire, décrit le processus en deux étapes : des vérifications ante-mortem pour évaluer l’état de l’animal vivant, suivies d’un contrôle post-mortem après abattage. Les animaux sont ensuite saignés, dépouillés, et leurs viscères séparés avant la commercialisation.
Issa Tata Angry, inspecteur au ministère de l’Élevage, souligne l’importance de la réglementation. Les agents doivent porter des uniformes ; à défaut, l’entrée leur est refusée. Les animaux malades détectés post-abattage voient leur viande saisie et détruite. Il rapporte que plus de 60 bêtes sont abattues chaque jour, un chiffre en déclin.
Bien que ces mesures soient en place, plusieurs problèmes persistent : coupures d’eau, manque de matériel et de moyens de transport, et tensions au sein des équipes. Angry appelle les autorités à renforcer l’infrastructure et la sécurité du site, en sollicitant l’appui des forces de l’ordre.
Ainsi, le site d’abattage de Walia, malgré son rôle crucial, fait face à des défis sanitaires et logistiques qu’il est nécessaire de solutionner pour assurer un approvisionnement sûr et régulier de la viande à N’Djamena.
