Santé : les dangers de la consommation de bouillon “cube maggi”
L’utilisation du cube maggi pour la cuisine est très dangereuse pour la santé. C’est ce qu’explique le nutritionniste Djenodji Beamlaou Maxime.
Pour le nutritionniste Djenodji Beamlaou Maxime, les bouillons cube maggi sont un mélange d’épices et de pourritures pour compenser le goût de la viande et du poisson de l’alimentation. Ils sont fabriqués à partir d’une dizaine d’ingrédients dont voici les plus dangereux pour la santé :
- Le sel iodé (54, 3%): un bouillon cube pèse 10 grammes, alors que plus de la moitié, c’est à dire plus de 5 grammes, c’est du sel (5,4 g). Or, poursuit le nutritioniste, l’OMS conseille de ne pas dépasser une consommation de 5 grammes de sel par jour. Si on utilise seulement 2 cubes maggi dans un repas, on est à 10,8g de sel et en préparant, on ajoute encore du sel. “Ce qui veut dire que nous, Tchadiens, nous consommons entre 20 à 30 g de sel par jour, voire plus“, explique-t-il. “L’excès de sel étant le principal facteur de l’hypertension artérielle, d’AVC et même de certains cancers“, relève Djenodji Beamlaou Maxime.
- Le Glutamate mono Sodique GMS (E621) : c’est un exhausteur de goût, il est abusivement utilisé dans le cube maggi. Appelé aussi “potentialisateur de saveur”, il s’agit d’une poudre blanche ayant l’apparence du sucre et avec la particularité de renforcer le goût des ingrédients auxquels il est mélangé. Selon le nutritioniste, les chercheurs l’utilisent dans les laboratoires en vue de rendre les rats obèses dans le cadre strict de leurs travaux sur le diabète.
- Le guanylate disodique ( E627) : il n’apporte aucun bienfait à la santé, car il est dégradé en acide urique. Or l’augmentation de la concentration de l’acide urique dans le sang pourrait favoriser la goutte, révèle le nutritioniste.
- L’inosinate de sodium (E631) : son but est d’ajouter une saveur charnue ou savoureuse, appelée goût Umani. Dans le corps, il se transforme aussi en acide urique précise, le nutritionniste.
- L’huile de palme raffinée : ingurgitée en quantité importante, elle peut être néfaste pour la santé, car elle entraîne le risque des maladies cardiovasculaires en augmentant le mauvais cholestérol. Naturellement, l’huile de palme brute est très riche en bêta-carotène et en vitamine E. Mais lorsqu’elle est raffinée, chauffée ou modifiée, elle perd une grande partie de ces avantages.
- Le caramel E150: c’est un colorant alimentaire liquide ou solide, soluble dans l’eau, de couleur jaune clair à brun foncé, employé pour colorer un grand nombre des denrées alimentaires, donc il est essentiellement utilisé pour augmenter l’aspect visuel des aliments. Ce colorant peut contenir un composé néoformé, le 4-MI (4-methyimidazole) suspecté d’être cancérogène.
- La pyrophosphate de fer : elle est potentiellement néfaste puisqu’elle constituerait un facteur de risque cardiovasculaire, en particulier en cas d’insuffisance rénale.
Ces exhausteurs de goût utilisés dans les brouillons cube maggi sont pour la plupart intolérables chez les enfants et peu recommandables chez les adultes. Ces exhausteurs de goût développent une addiction ou une dépendance dans la lange, le cerveau et on a comme impression que sans ces brouillons, il serait impossible de manger. Or, ces bouillons cubes sont considérés comme des perturbateurs endocriniens et contribuent à l’incidence de certaines maladies chroniques (les maladies cardiovasculaires, l’hypertension artérielle, la goutte, les cancers du sein, du cerveau, des testicules…) et des morts prématurées. Il faut tout simplement utiliser le piment, les épices naturelles, l’oignon, l’ail, le gingembre, le persil, le poivron, etc. pour augmenter le goût des plats, conseille le nutritionniste.
